第185章 包饺子【求月票】 (第2/2页)

点白糖，这样肉馅儿会更加鲜嫩，口感更好。

    ??把这些调料和肉馅儿充分搅拌均匀后再摔打几下，放在一边腌制入味儿。

    ??接着徐拙把面团拿出来，先揉一遍，然后放在案板上再醒一会儿，趁着这个功夫，把剁好的葱末和藕块儿倒进肉馅中。

    ??再加点食盐和生抽，搅拌均匀后尝一下咸淡。

    ??可以的话就能包饺子了。

    ??尝饺子馅儿咸淡的方法有很多，不一定非得夹一块肉尝尝。

    ??用筷子插进肉馅中再拔出来，尝尝筷子上的料汁味道，一般就能分辨出来盐味儿的多少了。

    ??也可以挑一块儿藕尝尝，也能品个大概。

    ??经验丰富的人就不用了，基本上该放什么料把握得很准，没必要再去尝。

    ??只是徐老板现在调味儿的水平还是入门阶段，平时拌个凉菜倒是无所谓，但是遇到饺子馅这种高难度的操作，就得尝一下了。

    ??万一翻车了，包好的饺子就不完美，甚至没法吃。

    ??那乐子就大了。

    ??“怎么样？咸淡是不是正好？”

    ??姚美香凑在一边，看着徐拙连着尝了好几口，有些好奇。

    ??徐老板放下筷子，再次回味了一下饺子馅的味道，表情有些迟疑。

    ??“没尝出来……”

    ??姚美香立马憋不住笑出了声。

    ??“看来你调味的功夫不得行啊，你干爹跟你一般大的时候，调肉馅儿从来不尝，味道分毫不差……”

    ??徐拙自己也知道，他在调味儿方面欠缺太多，以后没事了得多练习一下。

    ??不能全都指望系统。

    ??靠系统，也不知道啥时候调味儿才能进阶呢。

    ??姚美香尝了一下肉馅儿，点头说道：“可以可以，味道很不错。”

    ??不过她随即灵机一动，看着徐拙问道：“就是没得别的味道，要不咱切点二荆条放进去？”

    ??徐老板一听立马拒绝：“那不行，这里面不能放辣椒，辣椒水分太大，煮出来的饺子会有很多汤汁在里面，影响口感。”

    ??“你要真那么喜欢吃辣，回头我给你包点加了辣椒的包子，包子里面可以放青辣椒。”

    ??姚美香一时没反应过来：“为啥子？包子饺子不都一样子嘛？”

    ??徐拙摇摇头：“包子里面可以放粉条，能吸收汤汁。”

    ??说完，徐拙开始揉面。

    ??他刚准备动手，姚美香就说道：“别在厨房包了，怪热的，在客厅包吧，有空调，而且两个小丫头也帮得上忙……”

    ??徐拙扭脸瞅了一眼窝在沙发中正在补动漫的孙盼盼和鬼头鬼脑不知道在跟谁聊天的于可可，心里有些迟疑。

    ??这俩丫头能帮得上忙？

    ??帮倒忙还差不多吧。

    ??不过客厅有空调，这点徐老板挺喜欢。

    ??他把案板搬到客厅，肉馅端出来。

    ??再拿几个摆放饺子用的托盘。

    ??一切准备妥当后，徐拙冲俩丫头说道：“别玩了，准备包饺子，你俩今天也下手。”

    ??姚美香也笑着说道：“包饺子嘛，一家人一起动手才热闹。再说包饺子也不难，几岁的小娃娃都能学会，你俩肯定也会吧？”

    ??结果俩丫头异口同声的说道：“不会！”